|
|
Key Lime Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
250 gram digestive biscuitjes, 75 gram roomboter
voor de vulling :
150 gram roomboter, 130 gram rietsuiker, 4 limoenen, 4 eieren, losgeklopt
voor het schuim : 4 eiwitten, 75 gram bastersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de biscuitjes fijn met een deegroller of in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpannetje en roer het biscuitkruim erdoor. Bekleed een ingevette lage vorm met het biscuitmengsel. Maak een opstaand randje van ca. 3 cm. Smelt voor de vulling de boter met de rietsuiker op laag vuur. Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Voeg de losgeklopte eieren toe als de suiker gesmolten is. Blijf al roerend op laag vuur verwarmen. Voeg de rasp en het sap van de limoenen toe. Blijf roeren tot de massa gebonden is. Giet in de vorm en zet ca. 20 minuten in de oven. Klop de eiwitten intussen stijf. Voeg halverwege de suiker toe. Haal de taart uit de oven en bedek met het eiwit. Zet taart onder de grill tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen. Serveer ijskoud.
|
|
|